肉末，相信大家都不陌生，它虽然是“肉”，但是和其他菜品搭配起来更像是调味料，能让这些菜迸发出别样的风味。平平无奇的素菜加上肉末，立即变得鲜美了不少！肉末也很适合宝宝吃哦~牙齿尚未发育完全的宝贝们吃起来也毫无问题！快来看看这些肉末家常菜吧~

蒜蓉肉末蒸金针菇

白白嫩嫩的金针菇，搭配上蒜蓉肉末，真是山珍海味！这样一盘简单，但是味道一点不简单的菜肴，做起来不费事，拿来待客也一点不寒碜，一定要学会哦。

---食材---

金针菇300g、猪肉末150g、油适量、蒜适量、

酱油适量、生抽适量、蚝油适量、

剁椒少许

---做法---

1、金针菇切去根部洗净备用。

2、把金针菇上锅蒸五分钟。

3、调制酱料，生抽，蚝油一点点剁椒。

4、锅里放少许油，下蒜末进去煸炒出香味，然后把肉末加进去炒熟。

5、把调好的酱汁倒进去，稍微烧开就可以了。

6、把蒸好的金针菇端出来倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上面，再上火蒸五分钟就OK。

肉末茄子

这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条！它色香味俱全，营养丰富，操作简单，取材简单，一年四季皆可制作。

---食材---

茄子280g、肉末160g、油适量、盐适量、葱适量、

姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、

红尖椒适量、生抽适量、料酒适量

---做法---

1、准备食材。

2、茄子切成滚刀块。

3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4、泡好后用手挤出水份。

5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

8、将肉末放入锅中煸炒。

9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11、炒匀后加入煸炒好的茄子。

12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。