你真会做韭香黄豆芽炒肉丝？这种调味品你放对了吗？难怪不香

以前在做黄豆芽的时候，主要就是用炖的方法，因为这样豆芽比较容易熟透，而且比较入味，今天给大家推荐的烹饪方法是用炒着吃，里面放点肉丝，关键的菜搭配是里面放一把韭菜，这才是调味的关键，感兴趣的可以来看看，自己也试试！

【菜名】： 韭香黄豆芽炒肉丝

【食材所需】：黄豆芽200克、韭菜1小把、猪里脊1块、白砂糖半勺、食用盐1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺

【烹饪过程】：

1、里脊肉取出来，用水冲洗干净，再用厨房用纸擦干里脊肉表面的水分，再用切肉的刀将它切成细丝，装到干净的碗里，进行腌制。依次加入的调味品是料酒、食用盐以及玉米淀粉，用筷子将它们拌均匀。最后再倒入少量的玉米油，拌均匀后先放置一边入味。

2、取一口炒锅，锅烧热后倒入花生油，油热后，将腌制好的里脊肉丝倒进去，大火煸炒至肉丝变色，即可盛出来，装盘待用。

3、肉丝备好了，就准备其它的蔬菜。一小把韭菜先摘取黄叶和不能食用的地方，用流动水将韭菜冲洗干净，甩干水后，就用菜刀将它切成小段，盛放到干净的容器里，等待后面的烹饪过程。

5、炒肉丝的锅不用换，直接开火再次将炒锅烧热，倒入适量的花生油，葱花放进去，进行炝锅，再将黄豆芽放进去，一起煸炒。

6、不断煸炒黄豆芽，直到将黄豆芽炒软后，就向里面加入1勺黄豆酱、生抽等调味，再少放点白砂糖，能提高口感，用锅铲将它们搅拌均匀。

7、接着向里面倒入合适的热水，搅拌几下后，盖上锅盖，中小火炖煮会。

8、等黄豆芽炒熟的时候，就将里脊肉丝倒进去，和黄豆芽翻炒均匀。继续中小火炖煮。

9、等锅里的汤汁明显减少，并且黄豆芽和猪肉炒好后，将切好的韭菜段倒进去，一起煸炒，等韭菜炒至断生变软，就可以尝下味道，不合适的再调整下，就可以关火了。

【烹饪小贴士】：

1、韭菜很容易炒熟，所以不要放太久，等快出锅的时候再放就行。

2、黄豆芽不是很容易炒熟，所以一定要多加水，将黄豆芽煮熟。

3、黄豆酱本身就要盐味，所以后面加食用盐的时候，可以尝下菜的味道，根据自己的口味来添加。

4、腌制猪肉的时候，加入少量的花生油，是为了锁住猪肉的水分。

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