智研咨询发布的《2020~2026年中国调味品制造行业市场全景调研及前景战略分析报告》 显示：2012~2018年调味品行业销售收入年复合增长率达到8.5%，预计2023年行业收入有望超过5000亿，复合增速8%。据调味品协会公布的百强企业数据，调味品行业2018年总产量1322.5万吨，同比增长6.0%，销售收入938.8亿元，同比增长14.4%，总体销售均价为7098元/吨，同比增长8.4%，行业整体呈现量价齐升趋势。

今年以来，调味品市场借势崛起。一方面，全国平均超过2个月的几乎禁闭的生活，让中国消费者大大的过了一把大厨瘾，家庭消费的调味品一夜之间洛阳纸贵。消费者几乎买断了楼下店的调味品，网上的调味品的销量也急剧增加。而一旦用上了调味料，消费者就几乎停不下来，长达两个月的时间，极大地培养了消费者使用各种调味料的兴趣和习惯。另一方面，调料包不仅使用方便，味道也不差，很符合当下年轻人的需求。

从一个侧面证明，国内调味品龙头企业海天味业（603288）今年以来股价节节攀升。财报显示，整个2020年上半年海天营收稳步增长，同比增速达14.12%，其中调味酱营收同比增长9.34%。8月，海天推出新品火锅底料，进一步布局调味品细分市场。

现在，小小一瓶酱油，居然已经贵过了房地产、石油。9月22日，海天味业市值过了5000亿，而万科的市值为3364亿元，中石化市值为4758亿元。

事实上，海天味业上市6年以来，市值已经从497亿元，涨到了2019年的3000亿元，直到今年最高时超过6000亿元，最高已经增长了10倍有余。其市盈率还经常是茅台的两倍，收获了“酱油第一股”的桂冠。

而涪陵榨菜（002507）以57.4%的综合毛利率成为2020年上半年调味品企业中的龙头老大。对此，业内普遍认为，涪陵榨菜产品单价低，消费频次较高，佐餐开胃功能突出，具有良好的居家消费特性。

据统计，2008~2019年，涪陵榨菜提价了12次。涪陵榨菜在上下游的话语权均十分强势，一是依托于公司的品牌效应，另一方面也依托于公司的资本实力能够掌控供应链。数据显示，近10年间，反映公司盈利能力的销售毛利率整体处于上升状态。其中，2017年度涪陵榨菜的销售毛利率已经上涨至48.22%；2019年已上升至58.61%。仅从销售毛利率数据看，从2013年开始，涪陵榨菜的销售毛利率甚至一直在海天味业之上。

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