我们平时在家里面做饭的时候可能会用到的调料达到了二十多种，有很多味精，鸡精，蚝油和鱼露，这种听起来感觉都是差不多用法的东西，很多人都区分不开，就不知道它们到底是怎么使用的，所以在做菜的过程当中很容易就会放错了调料，导致整道菜的味道都变得不好了。调料本身是为了调剂我们的食材，让它变得更有味道，吃起来更可口的，但是放错了调料以后就会达到一个反效果，所以说我们应该知道每一种调料应该在什么时候放这样子才能够让我们所吃到的菜肴更加的美味，今天就来和大家说一下平时日常生活当中最经常用到的几种调料到底应该怎么去使用。

未经从诞生到现在已经有着一百多年的历史了，它里面的主要原料是小米的面筋，蛋白质或者是淀粉在经过水解法以后制成的一种结晶状的调味料里面，主要的功效是在我们制作菜的时候帮助菜增加鲜味。有一句老话叫做先不单行，意思就是纤维的东西一定不要单独使用，所以说要和盐添加在一起搭配着才会有更美味的口感，再添加味精的时候，并不是一味着讲究越多越好，而是要和我们一起搭配的盐，有一个比例上的结合。如果是口味比较重的菜，我们应该放味精的量是盐的五分之一，而青菜这种只需要十分之一就可以了。

很多人都说在高温的情况下一定不要添加味精，里面可能会产生一种有毒的物质，对于我们的身体不好，但其实这种说法是错误的，在高温的时候也可以加入味精，它里面是无毒的调味料，和糖或者是盐搭配在一起都没问题。

鸡精也是一个帮助提鲜的产品，而有的时候我们在腌制食材的时候为了更入味或者是更鲜一点，所以说会添加鸡精。但这是一个错误的做法，如果在腌制原料的时候加入鸡精的话会破坏食材自己本身的结构，把食材加热到六十度左右的时候加入鸡精是最好的时候。因为鸡精是颗粒类型的物质，所以说在凉拌菜的时候里面也不要添加进行，因为鸡精不太容易融化，如果是凉拌的话，很容易造成味道不均匀。

蚝油是我们生活当中最常见的一个调料了，蚝油的用法也是非常多的，但是也有几个需要注意的地方，就是千万不要和辛辣的调味料或者是糖醋一起使用。因为这些调料会掩盖蚝油本身的鲜味和他自己独特的味道，反而让他添加了以后并没有出彩的地方。而且蚝油在制作的时候也是不可以久煮的，会失去它里面的鲜味。一般情况来说，蚝油都是在我们炒完菜即将出锅前或者是出锅了以后，趁着还热的时候放在菜里面的。

上面就是关于鸡精、味精和蚝油我们日常生活当中使用时候的一些小技巧和需要避免掉的不好做法，掌握好以后做菜味道上升一倍，更加可口。