关于草果也是在今年知道的，我有一个朋友今年举家搬迁去云南西双版纳了，因为老婆在那有稳定工作，那边打工也比我们这小县城工资高。过了几个月和他聊天询问生活有啥区别的时候，他给我说他们这放调料的时候很多人放草果，味道有点怪，不过吃着吃着就习惯了，听说有中药的功效，然后就开始被他说的是食补上品，要经常吃才好。其他很多食物因为云南米线开的全国都是的原因，他其实也在其他地方吃的多了，没啥感觉，如果你想尝一尝云南的特别风味，其实买点草果就行，

我也上网查了一下各种做法，确实和他说的一样，和普通调料一样用，感觉应该不难，反正我闲着无聊，就买了一点试着做了做，味道没有想象中的接收不了，就是辛辣香味。因为也不太会用，所以做了两个简单的菜，和大家分享一下。

一个就是凉拌，其实基本上什么凉拌菜都可以放的吧，毕竟感觉和花椒一样用。把草果放在油锅里翻炒几下，差不多一分钟直接把油浇到黄瓜丝上就完事了。有点辛辣香味，感觉是辣椒和生姜的混合体，但是味道不重，我估计应该是要多翻炒一会吧。

第二个就是炖肉，为了体现出他的味道，我只用了这个，然后也只是几块肉自己试了试。因为有了凉拌的经验，这个并没有抱太大的希望，结果确实如此，主要是味道比较淡。

然后又多看了看网上的资料，发现草果都是要和其他调料一起搭配的，“草果的味道同生姜一样，需要长时间的炖煮方能显现。”但是我和生姜辣椒等炖了一锅肉，真的就没什么能特别的感觉了，其他的味道估计都把草果的遮住了，最后发现一个可以单独放草果的做法，就是麻烦点。“把草果扔进火中，待到草果烧的焦黄，两个尖端已经冒出火星，拂去表面的草木灰，拍成碎块，放入鸡汤中，慢慢炖煮”。它上面说要三个钟头，我自己差不多高压锅里面40分钟，然后泡在那里面，等到几个小时后再加热吃，这下能感觉到了他的独特香味了，一种草果就完全可以抵得上其他调料，真的感觉到了他的好，家里人也说不错，比前几次好吃多了。不过也幸好我们村里自己有炉子，要是城里面的煤气、天然气，估计也没办法把草果放到火里面烧。

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