厨房中的调味品众多，蚝油是其中之一，很多家庭中都会购买蚝油。，网络上有关蚝油对身体有害的言论越来越多，部分人认为蚝油食用后会加大癌症发病率。

一、蚝油真的有害吗？

现在市场上所售卖的耗油，大部分是通过多种添加剂以及耗汁所制成的。原汁蚝油虽然营养成分十分丰富，但是很容易造成蚝油结块的现象，如果适量添加化学剂可以有效的解决此问题，还可以使蚝油更好的储存。

网络传言:蚝油遇高温后很容易产生致癌物，蚝油加热食用后会增加自身患癌几率。据刘少伟教授表明目前蚝油中的物质并没有充分的证据可以证明蚝油会致癌。

蚝油最好不要在120度以上食用，否则会破坏营养物质，有损口感，最好在70度至80度，这样可以使菜品更加鲜美。还能避免致癌物的摄入。

其实蚝油适量摄入并不会损害身体，厨房中的调味品一定要注意以下几种，否则会造成身体损伤。

二、以下几种调味品尽量少食用

1、食用油

目前在饮食结构中，大部分菜品都少不了食用油的存在，食用油也是人体不可缺少的物质之一。但一旦摄入过量，就会有损自身健康，造成血液堵塞，血管出现异常等情况，根据科学剂量成年人每日最好摄入25~30克左右。

部分家庭还会购买自榨油，但很多自榨油并没有相关手续证件，榨出来的食用油很可能里面含有大量细菌，食用后会损害自身健康，加重肝脏负担。

2、食盐

食盐是美味菜肴中不可缺少的调味料之一，如果炒菜时食盐放多，不仅会影响菜品味道，还会损害自身血管健康，严重会导致血压不调，出现心血管类疾病。

长时间摄入高盐，会增大胃部器官负担，损害胃黏膜，随着时间的推移，胃溃疡，胃炎等疾病也会慢慢到来。像含高盐的食物（腊肉，咸菜），一定要少量食用，成年人每日食盐最好控制在6克以下。

3、糖

含糖的食物已经融入了大部分人的生活，很多人都会经常食用。虽然含糖的食物十分好吃，但如果摄入过量，也会慢慢腐蚀免疫系统，使免疫力降低，血压，血脂，血糖升高。

4、味精

味精也是厨房中较为重要的调味品之一，并且钠元素含量较多，如果长时间食用味精，很可能导致自身味觉不灵敏，血压持续升高的状况，还易引发心血脑管类疾病。

三、以下调味品尽量少食用

胡椒粉

尽量在菜肴熟后再添加胡椒粉，避免损伤美味程度。

沙茶酱

沙茶酱的使用方法多种多样，可以焖、煨、涮、灼。大部分人会将沙茶酱作为汤的调味品，在即将出锅时放入1~2勺，但切记患有减肥者、心血管疾病和糖尿病患者尽量不要食用。

嫩肉粉

嫩肉粉使用时需要用清水进行搅拌，根据肉量进行科学配比，在涂抹在肉表面，静止一定时间，即可使用，但切记不要在碱性酸性或温度较高（90℃）的环境下使用，食用要适量。

味噌

这种调味料大部分作为酱料食用或煮汤熬炖食物时添加使用，一般在使用时可以分两次进行添加，这样出来的菜品更加美味，但味噌的保存有着一定条件。

鱼露

大部分人将鱼露作为酱油使用，在菜品出锅时放入，但是鱼露在烘培过程中，很可能产生致癌物，所以一定要适量食用引发癌症的因素多种多样，以上这几种调味品建议大家适量食用。