5月3日，四川豪吉食品有限公司(以下简称“豪吉”)正式发布其首款复合味型基础调味品“麻辣川香汁”，以地道的川式麻辣鲜香复合风味引领川味走向新时代，成为改革川菜烹饪方式的里程碑式产品。

与此同时，由豪吉主办的“传承厨道·再创经典”2017餐饮名厨高峰论坛也在四川峨眉山成功举行。此次主题峰会以川菜的传承与创新为核心议题，汇集了来自云、贵、川、渝、陕、甘等地100多名餐饮名家。就餐饮行业的“厨艺、创新、厨道、回归”四大主题发表精彩演讲。

随着行业规律和消费者需求的不断变化，快节奏的大众餐饮消费市场上，川菜对底蕴深厚、菜品出品稳定的调味品的有着强劲需求。“以往慢工出细活，独门配方慢慢炮制的传统做法在遭遇挑战和分流。享受标准化产品带来的味觉体验，成为越来越多年轻消费者的追捧。”拥有多年烹饪从业经验的高级厨师李红这样告诉记者。

“麻辣川香汁”是豪吉的首款针对川菜的复合味型基础调味品，也是经过严谨的市场调研之下推出的战略性单品，确保其符合川菜厨师的烹饪习惯，保证菜品出品的稳定性，也利于川菜企业进行标准化的口味管理。活动现场，雀巢大中华区烹调食品业务单元副总裁刘明海以雀巢的创新精神为切入点，讲述了新产品所承载的里程碑意义：“豪吉推出的这款新产品标志着豪吉‘川调之路’的开端。我们以成为全国性的领先川调品牌为目标，并希望在为此奋斗的过程中为宣传川调料理贡献力量。”活动中，厨师代表还展示了用“麻辣川香汁”调制的9款酱汁和精心烹调的5道菜品，呈现了麻、辣、鲜香等多种不同的风味。

豪吉食品总经理孙宏强表示，川菜蓬勃发展的背后是历代川菜厨师的对品质的匠心坚守，而一同守护这份匠心的还有起源于四川省凉山彝族自治区的豪吉。自鸡精在二十世纪八十年代被广泛运用于川菜起，豪吉便在调料品行业大放异彩。深植四川乃至整个西南地区多年，豪吉更懂正统川菜厨师的需求，也更懂川菜渴望“迈出国门，走向世界”的迫切心理。孙宏强还表示，“希望豪吉在川菜传承与创新的过程中具创造性的作用，能够帮助川菜连锁企业冲破重重阻碍，推动出川、川菜出海，进一步延续传统川菜的可传承性。”

作为中国最重要的餐饮行业分支之一，川菜行业不仅创造出了可观的经济效益，在促进消费、吸纳就业等方面也发挥着越来越重要的作用。“在创造了众多价值的同时，行业也必须冷静地审视民众对饮食创新与品质保障要求升级的消费趋势，以及川菜的传承与创新等更深层次的问题。”四川烹饪协会秘书长高朴这样表示。