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陇县辣椒

关中民谣唱道：“八百里秦川东风浩荡，三千万儿女齐唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜气洋洋，没油泼辣子嘟嘟囔囔。”辣椒于关中人民来说，是香辣入口、滋味在心的美味。对于盛产辣椒的陇县来说尤其如此，辣椒不仅是人们一日三餐的必备美味，也是陇县的特色产业。陇县古...

调味品不值钱？错，调味品成本计算对餐厅运营事关重大

调味品说是餐饮店里面必不可少的因素，相比于每天消耗极快的食材，调味品的消耗反而是不太引人注意的，因为在单个产品当中调味品的用量是非常少，成本所占比重并不高。正因为如此，所以很多餐饮容易忽视掉对于调味品成本的核算与调味品的日常管理。为什么要计...

它是常见的调味品，精品出口国外，正品无人问津，代替品国内流行

它是常见的调味品，精品出口国外，正品无人问津，代替品国内流行！调味品的种类很多，不同的调味品能给食材带来不同的口味体验。而且即使是同一种调味品，品质不一样，吃起来口感的差别也是很大的。比如下面要给大家介绍的这种调味品，吃很多美食都经常用到它...

调味品行业食安内幕大揭秘，还有哪些品牌值得信任?

苏丹红鸭蛋、三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、僵尸肉、福尔马林鱿鱼……纵观这些年，一系列的食品安全问题频繁出现，让吃饭这件事变成了一个大难题，甚至就连看似不起眼的调味品，也成为了食品安全、造假售假的重灾区。就拿花椒来说，...

树林里生长的假蒟，果实像桑葚，叶子是一种常用调味品

农村以前没有冰箱，为了使食材保存的时间更长，农家一般用自制的卤料包，将食材卤制数小时之后，不仅味道变得更鲜美，而且保存的时间更长。而卤料包中，必不可少的有一味调料——香叶，就是一种植物的叶子。假蒟是生长在树林里的一种野草，它的叶子散发着一种...

今日商讯助力2017中国（南京）冷冻冷藏食品及餐饮调料博览会

随着餐饮市场的快速发展，如何充分发挥产业规模优势，成为领军者们共同参与的话题与责任。为进一步促进餐饮企业与优秀供应商的交流合作、整合资源，抱团发展。定于2017年8月5—7日在南京市国际展览中心(龙蟠路)隆重举行“2017中国(南京)冷冻冷...

为什么饭店里卖的那些凉菜那么好吃？大厨：注意着3中调味品少放

又到了一年夏季，而在夏季的时候，天气真的是太热了，厨房里也是感觉热的进不去的，而且就算做好了饭才吃起来，那么的热们也都是觉得没有什么胃口的，所以不管是为了省时省力，还是为了能够吃到一些比较舒服的饭菜，有很多的人在家里都是会制作一些凉菜来吃的...

烛光晚餐的正确打开方式，看看你缺少了哪几种调味品

烛光晚餐的主餐就是牛排，今天小编给大家带来的是大众口味的黑胡椒牛排。椒香浓郁，肉质鲜嫩。首先准备一下主料，牛里脊。辅料有黑胡椒酱、西兰花、芦笋、花生油、苏打粉、罗勒碎、黑胡椒粒。首先将新鲜的牛里脊三块，用刀部轻轻拍打是肉质疏松。然后用黑胡椒...

怎样炒菜好吃，什么最关键，是火候还是调味品？

叹飞蛾扑灯，为趋附光亮，春蚕勤作茧，束缚累自身……也许我们大多数人人都会认为烹饪是一件简单的事情。你可以吃油炸或者并炒。实际上，这种观点是错误的。炒菜不容易。如果您想挑选美味可口的菜肴，我们需要把稳食材的新鲜度。不是什么菜都适合烹饪，不仅要...

五香粉和十三香的区别，同样都是调味品，用错还不如不放

说到调味品很多人都会想到五香粉或者是十三香，他们都是我们生活中最常见的调味品，很多人在炒菜或者是炖汤、炖肉的时候就会放一点这两种调味品，不仅炖出来肉香，吃起来的口感也非常美味。但是有好多的人却总是将这两个调味品混淆，认为五香粉就是十三香。如...